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Detalles de la obra

Título:
Planta de elaboración de queso mozzarella ahumado
Autor(es):
Aguilera, Carolina; Caraballo, Luciana; Clavijo, Florencia
Pie de imprenta:
Montevideo: Universidad ORT Uruguay, 2005
Descripción física:
30, [134] p. tbls., grafs., maps., il.. Impreso
Nota de tesis:
Plan de negocios (Carrera Universitaria). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Administración y Ciencias Sociales. Montevideo, 2005. Calificación: 70/100
Título obtenido:
Entregado como requisito para la obtención del título de Licenciado en Gerencia y Administración
Tutor:
Felipe Alberto Varela
Limitaciones de acceso:
Sólo para consulta en sala
Resumen:
El negocio consiste en la elaboración de mozzarella con sabor ahumandommozzarella estándar y manteca. Se abastecerá de mozzarella saborizada a los supermercados de Montevideo, y de la mozzarella estándar y manteca, a pizzerías, bares y restaurantes de los barrios de Punta Carretas, Pocitos y Villa Biarritz. La planta de producción se instala en el Departamento de San José. El público objetivo para la mozzarella saborizada está compuesto por las personas que consumen mozzarella, residentes en Montevideo, de nivel socioeconómico medio, medio-alto y alto, que se caractericen por valorar el sabor y la calidad de los alimentos y por ser innovadores.
Referencias bibliográficas:
Incluye Bibliografía
Idioma:
Español
Tipo de material:
[Trabajo Final de Carrera]
Ubicación física:
637.35 / AGU-PN.LA